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冷凍式干燥機(jī)可以用來(lái)冷凍臘味

冷凍式干燥機(jī)可以用來(lái)冷凍臘味

作者:gengxin 時(shí)間:2022-03-29 點(diǎn)擊:0

信息摘要:2018年的新年愿望仿佛還在昨日,不知大家的愿望完成了多少。不管如何2018也即將進(jìn)入尾聲,我國(guó)很多地方在這個(gè)時(shí)候都開(kāi)始準(zhǔn)備制作臘味,新年期間臘味的市場(chǎng)不可謂是不大。面對(duì)市場(chǎng)各種臘味的需求,儲(chǔ)存可能就是一個(gè)困擾作坊的難題,因?yàn)槿绻幚聿缓貌粌H影響口味甚至產(chǎn)品不達(dá)標(biāo)導(dǎo)致淘汰。臘味本來(lái)是臘月制作的,不過(guò)現(xiàn)在都是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì),市場(chǎng)上購(gòu)買,個(gè)人制作家庭制作的話在農(nóng)村里還...

冷凍式干燥機(jī)可以用來(lái)冷凍臘味

冷凍式干燥機(jī)可以用來(lái)冷凍臘味

2018年的新年愿望仿佛還在昨日,不知大家的愿望完成了多少。不管如何2018也即將進(jìn)入尾聲,我國(guó)很多地方在這個(gè)時(shí)候都開(kāi)始準(zhǔn)備制作臘味,新年期間臘味的市場(chǎng)不可謂是不大。面對(duì)市場(chǎng)各種臘味的需求,儲(chǔ)存可能就是一個(gè)困擾作坊的難題,因?yàn)槿绻幚聿缓貌粌H影響口味甚至產(chǎn)品不達(dá)標(biāo)導(dǎo)致淘汰。

臘味本來(lái)是臘月制作的,不過(guò)現(xiàn)在都是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì),市場(chǎng)上購(gòu)買,個(gè)人制作家庭制作的話在農(nóng)村里還看得到,但是在城市市區(qū)已經(jīng)很少看到自己制作臘味的人了。臘味不僅美味其制作起來(lái)也是很簡(jiǎn)單,原理大體就是冬天把肉類通過(guò)鹽漬風(fēng)干或熏干即做出美味的臘味。

現(xiàn)在的工業(yè)化生產(chǎn)臘味在干燥過(guò)程中采用烘干的方法。烘干有兩種方法,一種是熱烘干,另外一種是冷凍式干燥,這兩種方法各有優(yōu)缺點(diǎn)。不過(guò)現(xiàn)在的臘味干燥越來(lái)越多的人采用冷凍烘干法,冷凍式干燥就是使用冷凍干燥機(jī)來(lái)干燥臘味的過(guò)程,它采用冷凍干燥技術(shù),不斷吸取空氣中的水分達(dá)到干燥臘味的目的,溫度可控,濕度可控,可以完整的保證臘味的外表,保證臘味的質(zhì)量。

1、冷凍干燥后的肉質(zhì)上乘,口味獨(dú)特,可以更好的保證肉類的營(yíng)養(yǎng)流失少,肥肉部分更是油而不膩,讓你吃了還想吃,更重要的是,冷凍干燥后的肉類外表不會(huì)出現(xiàn)熱干燥后的黑乎乎的東西,色澤美觀。

2、烘干房容易清掃,環(huán)境衛(wèi)生,由于是低溫干燥,所以臘味不會(huì)出現(xiàn)肉油滴落現(xiàn)象,所以烘干房會(huì)比較干凈。而且冷凍式干燥機(jī)有濾網(wǎng)可以過(guò)濾一定的灰塵,所以臘味上不會(huì)出現(xiàn)灰塵。

3、節(jié)能環(huán)保。冷凍干燥機(jī)使用電為動(dòng)力,所以在運(yùn)行過(guò)程中不會(huì)出現(xiàn)熏制是出現(xiàn)的煙和灰燼,而且溫濕度控制系統(tǒng)可以根據(jù)臘味的含水量自動(dòng)工作,這樣耗電量低,只有電加熱烘干的一半。

4、操作非常簡(jiǎn)單,只要設(shè)置好空氣濕度,也就是干燥的范圍,就不用管了,這樣就不需要專人看守,節(jié)省了勞動(dòng)量,節(jié)約了人力成本。


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