葡萄酒對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境要求那么苛刻，酒窖如何長(zhǎng)期保持恒溫恒濕？

　　原標(biāo)題：葡萄酒對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境要求那么苛刻，酒窖如何長(zhǎng)期保持恒溫恒濕？

　　我們都知道，葡萄酒的儲(chǔ)存對(duì)環(huán)境的要求非常高。而酒窖作為儲(chǔ)存葡萄酒最理想的場(chǎng)所，第一要素就是要長(zhǎng)期達(dá)到恒溫恒濕。那么酒窖如何長(zhǎng)期保持恒溫恒濕呢？

　　酒窖空調(diào)

　　想要酒窖內(nèi)長(zhǎng)期保持恒溫恒濕的儲(chǔ)酒環(huán)境，那么就需要酒窖空調(diào)來(lái)實(shí)現(xiàn)了。酒窖空調(diào)是整個(gè)酒窖的“心臟”，以保證酒窖的恒溫恒濕為目的低溫精密空調(diào)。

　　酒窖空調(diào)功能特點(diǎn)

　　冷源：采用壓縮機(jī)制冷，使用環(huán)保冷媒，可根據(jù)實(shí)際負(fù)荷變化情況進(jìn)行溫度的選擇控制；

　　空氣處理（降溫/除濕/加濕）：通過(guò)酒窖空調(diào)機(jī)組，利用冷媒與空氣進(jìn)行熱交換來(lái)實(shí)現(xiàn)降溫卻和抽濕；相對(duì)濕度低于設(shè)定值時(shí)，空調(diào)機(jī)會(huì)啟動(dòng)加濕器進(jìn)行補(bǔ)濕，以達(dá)到房間要求；

　　溫度和濕度控制：精準(zhǔn)控制溫度（±1℃）和濕度（±5℃），機(jī)組采用全自動(dòng)化控制。采用PLC控制器通過(guò)無(wú)節(jié)調(diào)節(jié)表冷器的介質(zhì)流量，和多級(jí)加熱量來(lái)控制溫度和濕度的精度，機(jī)組采用全自動(dòng)化控制；

　　冬季溫度和濕度控制：當(dāng)冬季室濕車次低時(shí)，可以通過(guò)選配的電輔且加熱來(lái)滿足所需要的溫度和濕度，如果室內(nèi)濕度較高，機(jī)組自動(dòng)啟動(dòng)加熱或運(yùn)行低溫除濕來(lái)降低房間濕度。當(dāng)濕度低于設(shè)定值時(shí)，機(jī)組自動(dòng)啟動(dòng)加濕器自動(dòng)補(bǔ)濕；

　　當(dāng)室內(nèi)溫度或濕度達(dá)到要求之后：機(jī)組會(huì)自動(dòng)停止工作，以節(jié)省能耗。當(dāng)室內(nèi)溫度高于設(shè)定值時(shí)，機(jī)組進(jìn)行自動(dòng)監(jiān)測(cè)，自動(dòng)啟動(dòng)停機(jī)組來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)酒庫(kù)的溫度控制；

　　普通空調(diào)可以代替酒窖空調(diào)嗎？

　　當(dāng)然不可以。

　　1、酒窖空調(diào)相對(duì)普通空調(diào)來(lái)說(shuō)，可調(diào)溫度更低

　　普通空調(diào)降到極限也只能到20度，或者有些進(jìn)口普通空調(diào)能夠達(dá)到十幾度，但是這對(duì)于紅酒的儲(chǔ)藏環(huán)境來(lái)說(shuō)，這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。酒窖空調(diào)可以到達(dá)10度甚至低，有些進(jìn)口酒窖空調(diào)的溫度能夠設(shè)定在5°。一般而言，紅葡萄酒的藏酒溫度一般要設(shè)定在8-16°，而起泡酒（著名的便是香檳）、冰酒的藏酒溫度會(huì)更低，要在5°到8°，在控溫這點(diǎn)上，酒窖空調(diào)優(yōu)勢(shì)明顯。

　　2、酒窖空調(diào)可長(zhǎng)期保持恒溫恒濕

　　普通空調(diào)在制冷的時(shí)候是快速制冷，會(huì)讓空氣中的水分迅速冷凝形成水汽，被空調(diào)排出去，這樣會(huì)讓空間越來(lái)越干燥。酒窖空調(diào)是穩(wěn)定的緩慢的降溫，仿照自然界的自然降溫，不會(huì)讓空氣冷凝形成水汽，將水分子保存在酒窖中，從而對(duì)酒窖空間中的濕度影響小，另外有些酒窖空調(diào)中會(huì)有一個(gè)加濕器，保障了酒窖對(duì)濕度的要求。在南方比較濕潤(rùn)的地區(qū)，甚至可以不會(huì)用到加濕器，一臺(tái)專用酒窖空調(diào)便可滿足恒溫恒濕的需求。

　　3、酒窖空調(diào)具備普通空調(diào)所不具備的自動(dòng)啟動(dòng)和控制功能

　　酒窖空調(diào)具有特殊的專用控制模塊，停電后電力恢復(fù)時(shí)會(huì)自動(dòng)啟動(dòng)，不像普通空調(diào)須人為干預(yù)。溫濕度設(shè)置好之后，設(shè)備會(huì)在全自動(dòng)模式下不間斷工作。

　　4、酒窖空調(diào)較普通空調(diào)來(lái)說(shuō)耐力更持久、故障率更低

　　酒窖空調(diào)工作時(shí)間和頻率遠(yuǎn)高于普通空調(diào)，可全年不間斷運(yùn)行，無(wú)論春夏秋冬。而普通空調(diào)在如此使用頻率下，故障率會(huì)非常高。酒窖空調(diào)使用的主要零部件（例如壓縮機(jī)/控制器）均為耐損耗設(shè)備專配，具有更為持久的耐力和可靠性，這樣才能確保您的藏酒安全。

　　5、酒窖空調(diào)較普通空調(diào)來(lái)說(shuō)更加節(jié)能省電

　　一般的普通空調(diào)在設(shè)定在24°時(shí)，全日耗能12度電，并且普通空調(diào)設(shè)定的溫度每下降1度，耗能越多。專用酒窖空調(diào)設(shè)定的溫度均值在10度左右，全日耗能才只有6度電。全日24小時(shí)不間斷工作，一年下來(lái)，酒窖空調(diào)可以替大家省下不少的錢(qián)。

　　這樣看來(lái)，不管是在恒溫恒濕方面，持久工作能力，還是在節(jié)能環(huán)保方面，酒窖空調(diào)比一般的常規(guī)空調(diào)更有優(yōu)勢(shì)，能更好的儲(chǔ)藏葡萄酒。

　　所以說(shuō)，酒窖想要長(zhǎng)期的保持恒溫恒濕，離不開(kāi)酒窖空調(diào)。

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